As polpas de frutas congeladas mantêm as propriedades nutricionais dos alimentos e podem, até mesmo, aumentar os valores desses alimentos.
Elas são tão poderosas para a saúde quanto as suas versões naturais, pois o processo de armazenamento mantém as propriedades intactas e frescas para consumo. Versáteis, podem servir de diversas maneiras como sucos integrais, mousses, sorvetes e até geleias.
Para todos, mas principalmente para as crianças, o suco de frutas deve ser sempre preferido ao invés de refrigerantes e bebidas artificiais, pois continua sendo uma fonte de minerais e vitaminas em relação a essas bebidas.Para o preparo, recomenda-se adicionar 150ml de água para cada unidade de 100g de polpa. Adoçar a gosto. Bater no liquidificador.
As polpas de frutas e seus benefícios para a alimentação saudável
- Abacaxi: Versátil, saborosa e nutritiva, a polpa de abacaxi é rica em fibras solúveis, que ajudam a controlar os níveis de colesterol no sangue. Na preparação da polpa, você pode acrescer outros sabores e até hortaliças que trarão mais sabor e nutrientes. Experimente acrescer folhas de hortelã ou fatias de gengibre ao seu suco e se surpreenda com o resultado!
- Goiaba: A polpa da fruta é saborosa e pode ser usada para sucos, geleias e até sorvetes. As goiabas têm quase cinco vezes mais vitamina C do que as laranjas. A fruta é ainda uma boa fonte de potássio e ferro.
- Morango: A fruta é uma excelente fonte de vitamina C, folato e potássio. Também possui muitas fibras e pode prevenir diversos tipos de câncer.
- Laranja: Ninguém resiste a um suco de laranja fresquinho e bem gelado! Além de delicioso, a fruta está diretamente associada à vitamina C, um poderoso antioxidante que protege as células contra danos causados pelos radicais livres.
- Manga: Seja para prepará-la com leite ou água, fazer sorvetes ou mousses, a polpa de manga pode ser uma aliada tanto para a praticidade como para a nutrição. A fruta é rica em vitaminas A, B, C, E e K, além dos minerais como ferro, cálcio e potássio que ajudam a manter o nosso organismo saudável, prevenindo doenças como o câncer, diminuindo os níveis de colesterol e beneficiando o trânsito intestinal.
Melancia: Rica em betacaroteno, a melancia é uma das frutas que mais contém água e também vitaminas do complexo A e B. Promove uma verdadeira limpeza no sistema digestivo, tanto no intestino, como no estômago
Uva: O bagaço de uva (casca e semente) reduz o risco de doenças cardiovasculares por ação do resveratrol. A nutricionista Solange Saavedra explica que as uvas contêm quercetina, substância que combate coágulos e inflamações. Também contém flavonoides, que são antioxidantes e combatem o mau colesterol
Mamão: A papaína encontrada no mamão é altamente digestiva. Além disso, esta fruta tem excelente poder laxante.
Melão: Rico em: vitaminas A, do complexo B, vitamina C, cálcio, magnésio, potássio, fosforo e betacaroteno. Ajuda na desintoxicação alimentar, males dos rins, é um hidratante, também auxilia contra a obesidade, o seu suco é otimo na menopausa.
Pêssego: Rico em vitaminas A, C, D, iodo, magnésio, ferro, cobre, fósforo, cálcio, fibras, caroteno e flavonóides. Pelo os nutrientes que possui, beneficia o intestino, aparelho digestivo, sistema nervoso, reduz o colesterol, reumatismo, reduz a hipertensão arterial e ainda pode contribui para proteger contra o câncer e doença cardíaca.
Com todos estes benefícios, você vai deixá-las de lado do seu cardápio?
Algumas receitas feitas com a polpa congelada das frutas
Bolo de Maracujá Rápido
Ingredientes
Massa
100 gr margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de suco de maracujá
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
5 unidades de ovo
Cobertura
1 xícara (chá) de polpa de maracujá
1 xícara (chá) de açúcar
Preparo
Massa
Bata a margarina, as gemas e o açúcar.
Junte o suco de maracujá, alternando com a farinha.
Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó.
Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido.
Cobertura
Leve o açúcar e a polpa de maracujá, com as sementes, ao fogo até formar uma geléia.
Espalhe ainda quente sobre o bolo também quente
PAVÊ DE MARACUJÁ
Ingredientes
100 gr chocolate meio amargo
500 gr chantilly
1 pacote de biscoito maisena
Cobertura
1/2 xícara (chá) de Água
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
Creme
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3/4 xícara (chá) de suco de maracujá
Preparo
Em uma tigela ou em taças individuais.
Primeira camada - um pouco do chantilly.
Segunda camada - bolacha maisena (não colocar muito próximas umas das outras).
Terceira camada - creme de maracujá.
Quarta camada - chocolate ralado
.Repetir as camadas, a última deve ser de creme de maracujá ou chantilly e colocar por cima a cobertura.
Levar à geladeira.
Obs: o maracujá pode ser substituído por 1/2 xícara de chá de suco de limão.
Cobertura
Misture tudo e leve ao fogo até engrossar.
Se quiser acrescente duas colheres de sopa de semente de maracujá.
Creme
Em uma panela misture o leite condensado e o suco de maracujá.
Em seguida, leve ao fogo, mexendo bem.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem.
Leve à geladeira por mais ou menos 40 minutos, até ficar cremoso.
SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ
Ingredientes
500 gr salmão
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
Molho
1 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de Água
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
Preparo
Tempere o salmão com o sal, a pimenta e o suco.
Deixe marinando por 1 hora.
Leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta.
Retire, tampe e aguarde 10 minutos em tempo de espera.
Sirva com o molho de maracujá.
Molho
Misture todos os ingredientes e leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos na potência alta, mexendo 2 vezes durante o cozimento.
Retire e sirva sobre o salmão reservado.
Torta fria de polpa de fruta
Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 l de leite
3 colheres (sopa) de maisena
1/2 kg de polpa de fruta
2 pacotes de bolacha maisena
Preparo
Faça um creme consistente com a polpa de fruta, dissolvido em um pouco de leite e reserve
Numa panela grossa, despeje o leite, o leite condensado e a maisena
Leve ao fogo para engrossar e logo depois, misture uma lata de creme de leite com soro
Arrume uma camada com o creme feito com a maisena, a outra com o biscoito molhado no leite em pó dissolvido, e a última com o creme da polpa de fruta
Repita as camadas nessa ordem
A última camada deve ser a primeira com o creme de leite sem soro por cima
TILÁPIA AO MOLHO DE MARACUJÁ
Ingredientes
2 unidades de tilápia
60 gr polpa de maracujá
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 unidade de cebola
1/2 tablete de caldo de peixe
1 colher (sopa) de mel
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
azeite a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto
1/2 unidade de limão
noz-moscada a gosto
Preparo
Tempere as tilápias por dentro e por fora com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
Aqueça uma grelha em temperatura alta (pode ser churrasqueira).
Unte os peixes pincelando com azeite e leve para grelhar, deixando cerca de 15 a 20 minutos de cada lado.
Enquanto isso, derreta a manteiga, aqueça bem e refogue a cebola picada até descolorir.
Acrescente em seguida a polpa da fruta, o caldo de peixe e o mel e deixe cozinhar por três minutos até misturar bem. Junte o creme de leite, salpique a noz-moscada e em seguida apague o fogo, mexendo bem para incorporar.
Sirva o peixe com arroz branco ou purê de batatas, regando com o molho da fruta.
TORTA MOUSSE DE MORANGOS
Ingredientes
Massa
200 gr biscoito maisena
120 gr margarina
Recheio
2 xícaras (chá) de polpa de morango
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara (chá) de Água
morango a gosto
Cobertura
1 xícara (chá) de polpa de morango
1/2 xícara (chá) de Água
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sobremesa) de amido de milho
morango a gosto
TROPICÁLIA
Ingredientes
2 Colheres de sorvete de creme
1 Polpa de fruta (sabor a escolher)
4 Colheres de sopa de leite condensado
Bata tudo no liquidificador no modo pulsar até a polpa de frutas unir-se ao sorvete obtendo um creme consistente.
Coloque em taças individuais.
Se preferir, adicione chantilly e pedaços de frutas para decorar.